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中国猪品种资源

时间:2020-06-28 11:51    来源:未知    点击:

  中国是世界猪品种资源最丰富的国家,列入《中国猪品种志》的有66个猪种,其中地方品种48个,培育品种12个, 引入品种6个。

  地方品种 中国猪种资源丰富, 对世界养猪业做过巨大贡献。中国地方猪品种性成熟早,公猪90日龄出现爬跨行为,母猪75日龄开始发情, 100日龄时有成熟卵子生成。太湖猪初产母猪产仔数达11头以上,经产母猪达13头以上, 多有产16~20头者, 最高有30头以上者。中国地方品种猪肉质好,表现为猪肉多汁,风味好,肌肉细嫩。金华猪、荣昌猪和太湖猪背长肌肌肉脂肪含量分别为3.7%、4.0%和4.4%,兰德瑞斯猪为1. 6%;肌肉大理石纹评分分别为3.0分、3.5分和2.8分,兰德瑞斯猪仅1. 7分。金华猪背长肌肌纤维直径为49微米,兰德瑞斯猪为61微米;金华猪背长肌肉色评分为3分,总色素含量为0.083,兰德瑞斯猪分别为2和0.049,说明金华猪肉色鲜红美观,而兰德瑞斯猪肌肉较淡白灰暗。中国地方品种猪对不良环境的耐受力强。据测定,内江猪夏季在海拔3400米高原条件下, 血红蛋白为10.1克/100毫升, 红细胞为713. 7万/立方毫米,兰德瑞斯猪分别为8.8克/100毫升和567. 5万/立方毫米。在同一海拔紫外线照射15天后,内江猪两耳背面皮肤光泽正常,兰德瑞斯猪呈现出潮红色溃烂。民猪在-28℃低温下观测,90分钟未出现颤抖现象, 哈尔滨白猪和兰德瑞斯猪在短时间内即出现颤抖现象。广东大花白猪在温度38℃、相对湿度80%的夏季条件下,母猪呼吸次数为62次/分,兰德瑞斯猪为66次/分; 体温与肛温的温差值分别为1.5℃和1. 9℃;大花白猪表现为少动静卧, 而兰德瑞斯猪则烦躁不安。中国地方品种猪对不良环境的良好适应能力有利于在多种条件下组织养猪生产、减少各种应激现象造成的损失。中国地方品种猪还有早熟易肥、肢蹄健壮和性情温顺等特征特性。与引进品种和培育品种相比,中国地方品种猪的不足之处为生长慢、饲料利用率较低,胴体脂肪含量高,瘦肉含量低。

  培育品种 培育品种猪是利用国外引入的猪种为父本,中国地方品种猪为母本,进行不同程度的杂交,当获得理想型个体后,采用自群繁育方法育成的新品种(系),它是中国地方品种猪与引进猪种杂交改良的产物。与地方品种比较,培育品种猪体格较大,成年公猪平均体重224千克,成年母猪180千克,体长和体高明显增大,改变了地方品种猪凹背、大腹、后躯发育差、卧系踏蹄等缺陷,繁殖力保持了地方品种的多产性,经产母猪平均产仔10~12头,仔猪初生重显著大于地方品种而接近引进品种,一般1.1~1.3千克。性成熟较地方品种猪迟,一般4~5月龄开始发情,生长肥育猪生长速度比地方品种快,6月龄体重可达80千克以上,90千克时屠宰胴体瘦肉率可达52%以上。与引进猪种比较,培育猪种发情明显,繁殖力强,体格健壮,肉质嫩美,保留了地方品种的一些优良特性。但是,由于培育品种在选育程度上远不及引入品种,所以品种的外形整齐度较差,体躯结构不理想,腹围较引入品种大,后躯部不如引入品种丰满。种猪和生长育肥猪的生长速度和饲料利用效率也不及引入品种,尤其是胴体性状差距较大,背膘较厚,眼肌面积较小,瘦肉率平均比引入品种低10个百分点。根据所用亲本和杂交方式以及培育方法的不同,培育品种按毛色分为白色、黑色和花色三个类型,按经济用途分为瘦肉(肉用)型、兼用型和脂肪型,其中瘦肉型以三江白猪、湖北白猪和浙江中白猪为代表;兼用型以北京黑猪、上海白猪和哈尔滨白猪为代表;脂肪型以赣州白猪为代表。

  引入品种 19世纪30~40年代中国已开始少量引入外国猪种。1949年后多次从国外大批引进纯种猪。1950年首次从前苏联引入苏联大白猪。1957年首次由澳大利亚引入大约克夏猪。1967~1977年又从英国引入大约克夏猪数百头,主要分布于华中、华南、华东地区,后推广到全国。1964年首批从瑞典引进兰德瑞斯猪。70~80年代又从英国、法国、荷兰、日本引入,1980年直接由丹麦引进兰德瑞斯猪,主要分布于浙江、湖北等地,现已推广到全国。1977年尼克松访华,首次赠送少量杜洛克猪,70~80年代由美国和匈牙利引进数百头杜洛克猪,主要分布于浙江、河南、湖北、北京等地。在杜洛克猪引进的同时,少量汉普夏猪引入中国,主要分布于广东和浙江等地。这些猪引进中国后,经过适应和选育,生产性能有一定的提高,与地方猪种和培育猪种相比,生长快,生后5~6月龄体重可达90千克,饲料利用效率高,20~90千克体重阶段每千克增重耗料3千克左右,胴体中脂肪含量低,瘦肉率达60%以上,母猪繁殖力有所提高,一般经产母猪产仔10头左右,产12头以上者也不罕见。

  关于中国猪种资源早在3世纪时,《博物志》中就有记述:“猪,天下育之有不同:生青、兖、徐、淮者耳大;生燕、冀者皮厚;生梁、雍者足短;生辽东者头白;生豫州者短;生江南者耳小;谓之‘江猪’,生岭南者白而极肥。”达尔文(1809~1882年)在《动物和植物驯化中的变异》中指出:“中国猪在改进欧洲猪的过程中,具有高度的价值”。1983年日本东京农业大学铃木正三教授访华时指出:“现在一些国外家畜品种,繁殖力低下,肉质不佳,拟以中国地方良种家畜为借鉴,移植优良基因,加以改良提高。”中华人民共和国农业部于1984年11月1日在安徽召开《全国家畜、家禽品种资源保存及利用学术讨论会》,专家们提出了应特别注意地方猪种纯种选育与杂交优势利用相结合,在动态发展中达到猪种资源的保存和利用的结合。

  随着猪种改良,在生长速度和瘦肉率不断提高后出现猪种繁殖性能下降、肉质变劣和猪应激综合症增多,给养猪生产造成损失,中国猪种资源引起国际养猪界的关注。法国、美国、日本、英国等相继引进中国太湖猪,日本和韩国对中国民猪有极大兴趣,中国的小型香猪也引起了国内外养猪界的注意。1992年中华人民共和国农业部委托东北农学院在哈尔滨召开了《中国猪种国际研讨会》,与会国家养猪科技工作者肯定了中国猪种资源的研究进展和成果,并就国际养猪业的现状,中国猪种资源的作用、保存和利用进行了讨论和交流。

 

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