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广西的这个猪品种优质,吃过的人都说好,可惜没能打响全国的品牌

时间:2020-10-12 18:05    来源:未知    点击:

  最近这几年,由于受到非洲猪瘟的影响,猪肉价格大幅上涨,原本十来块钱一斤的猪肉,一下子飙升到四五十块钱一斤,真是让广大消费者直呼吃不起了。原来还喊“车厘子自由”,这下连猪肉自由都快没有了。一时间,大家纷纷找其他肉类替代,可替代的有鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、鸡肉、鸭肉等等之类的。可是,中国人吃惯了猪肉,久不久还是得吃一顿猪肉才能维持得了生活这样子。
 
  本来去年年底猪肉价格开始回落了,可是因为这个新冠疫情,全国交通管制,物流一下子变得严格起来,猪肉价格又上去了。直到最近,猪肉保持在二三十块钱一斤这样子。
 
  什么样的猪肉最好吃?有的人回答,当然是越贵的猪肉越好吃了。这话虽然有一定的道理,但不够严谨。比方说,你去高档餐厅吃猪肉,即使原料是大街上的普通的、便宜的猪肉,它也能卖出高价。所以,要想吃到好的猪肉,最保险的是买名声大、口碑好的品种的猪。今天给大家推荐的,就是在广西小有名声的陆川猪!
 
  陆川猪,是以这种品质的猪的产地命名的,产于广西玉林市陆川县。这种猪矮、短、肥、宽、圆,号称我国八大地方优良品种之一。虽然外表不够威武,但是肉质嫩、骨头细、味道鲜、口感好、闻着香,受到食客的广泛好评。而且这种猪适应性强,很耐养,早熟易肥,生长速度快,母猪繁殖力强,不用耗费太多饲料也能养得白白胖胖。据百度百科介绍,陆川猪始于汉而盛于唐,历史悠久。早在明朝1579年的《陆川县志》就已有关于陆川猪的记载了。由于名声较好,早在2010年,当地就申请了“陆川猪”的农产品地理标志登记保护。
 
  谈到陆川猪,就还要谈到陆川县所辖的乌石镇的白切猪脚。这种用陆川猪猪蹄做出来的美食味道非常可口,通过和香菜、花生米(打碎)、花生油、乌石酱油等搭配,完全让人感觉不到油腻,让人吃完一块又想夹一块。然而,可惜的是,乌石白切猪脚这门手艺,似乎并没有流传开来。在广西名气稍大一点的南宁、柳州和桂林等地都比较少见有乌石白切猪脚的招牌店铺。目前,比较正宗的乌石白切猪脚是位于陆川县乌石镇的“阿珍婆猪脚店”。
 
  由于陆川猪名声较大,在广西的不少地方在卖猪肉时都打着陆川猪的招牌,但是真是假就很难判断了。有的人吃这个猪肉吃久了,知道这个猪肉与其他猪肉的区别,表示“平时买猪肉只买陆川猪肉”,看来口味真是被陆川猪给弄刁了。
 
  有的网友会问,既然陆川猪肉这么出名,在哪里可以买到?由于当前陆川猪产业化的规模还不够大,目前流出广西的并不太多,主要是流向广东一带。要想在其他地方吃到正宗的陆川猪肉,还真不是易事。当然,目前在陆川县内,也有一些小企业做陆川猪肉的二次加工,如做腊肉、腊肠、罐头之类的,但是生产出来的效果肯定和原生态的那种有区别了。所以,还是只能亲自来这个与广东交界的边陲小县才能保证吃到正宗的陆川猪肉了。
 

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