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养猪豆粕离不了,没有多少知道选豆粕还有如此大的学问!

时间:2020-11-17 11:20    来源:未知    点击:

  豆粕作为一种优质的植物性蛋白源,营养齐全,粗蛋白含量高,其中赖氨酸含量高达2.5%~2.8%,氨基酸组成较均衡,且含有多种生物活性物质,是目前饲料工业和畜牧业应用最为广泛的蛋白质饲料原料。然而豆粕中也存在着多种抗营养因子及适口性差等问题,限制了动物对豆粕的消化和吸收,降低其生产性能,并可能会产生中毒现象。
 
  研究表明,经过微生物发酵后的豆粕,一方面,能将高分子蛋白降解为多肽和游离氨基酸等有益成分,且pH降低、小肽比例提高,提高豆粕的营养价值;另一方面可有效钝化抗营养因子活性,并在发酵过程中产生益生菌、微生物蛋白和UGF(未知活性因子)等物质,有利于动物肠道的吸收和生长发育。
 
  一、发酵豆粕的营养特性
 
  1、抗营养因子的变化
 
  豆粕中存在着多种抗营养因子。微生物发酵法降解及消除豆粕中抗营养因子主要包括以下2种途径:
 
  1)微生物发酵过程中通过利用植酸、低聚糖、致甲状腺肿素等非蛋白类抗营养因子进行大量繁殖和维持消耗;
 
  2)发酵过程中微生物分泌的蛋白酶、植酸酶和淀粉酶等可对豆粕中的蛋白类抗营养因子(如胰蛋白酶抑制剂、大豆抗原蛋白等)进行降解,部分对热敏感的抗营养因子通过加热途径即可彻底去除。李旋等(2010)采用米曲霉、酵母菌、乳酸菌混合菌对豆粕进行固态发酵,结果表明,胰蛋白酶抑制因子由发酵前的245.82mg·100g-1降到发酵后的0;致甲状腺肿素由发酵前的17.85mg·100g-1降到发酵后的0;大豆凝血素也被完全有效去除。
 
  2、营养价值得到改善
 
  研究表明,利用少孢根霉菌RT-3发酵豆粕,蛋白质消化率达到92.8%,必需氨基酸指数(EAAI)提高了19%。Hong等发现用酿酒酵母菌液态发酵豆粕,总蛋白质含量增加了23.4%。陈京华采用产朊假丝酵母菌(Candidautilis)发酵豆粕,豆粕中的粗蛋白质含量增加了12.4%,游离氨基酸含量增加21倍。考书娟等研究丝状真菌和乳酸菌混合发酵对豆粕营养成分的影响,结果显示发酵豆粕中的粗蛋白质含量大于53%,肽含量为23%,总酸含量为2.5%。安晓萍等用枯草芽孢杆菌和米曲霉发酵豆粕发现,发酵豆粕中多肽、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷的含量显著高于发酵前水平,发酵豆粕的氨基酸总量提高了1.12倍。
 
  3、形成多种小肽
 
  豆粕在微生物发酵过程中,经过一系列的生物化学变化,分泌的蛋白酶可产生多种具有特殊功能的营养小肽。研究表明,小肽具有较好的溶解性、低黏度等特性,可直接被动物吸收,且耗能低、载体不易饱和。Hong等发现采用曲霉菌发酵豆粕后,大分子蛋白降解为<20ku小分子肽。吴逸飞等利用小肽含量为指标筛选出枯草芽孢杆菌并在适宜条件下发酵豆粕,结果显示发酵豆粕小肽含量从11.52mg/g提高到202.20mg/g。常磊等对饲用酶与芽孢杆菌协同作用发酵豆粕进行研究,结果表明,处理后的豆粕经灭菌处理后酶解4~12h,分子质量40ku以上的蛋白质基本上被降解;36h后基本上都被降解成分子质量为20ku或以下的小分子。
 
  4、富含生物活性物质
 
  豆粕发酵中产生的益生菌和乳酸,能抑制肠道中病害菌的生长和繁殖,有利于改善动物消化道微生物区系,并能够促进动物消化,减少仔猪等幼畜酸化剂的用量。有研究表明,豆粕发酵过程中微生物代谢产生的乳酸含量为2.658%,有效活菌数达到4.20×108CFU/g。发酵豆粕富含蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等多种消化酶,可有效降解豆粕中蛋白质和多糖类物质,从而提高饲料转化率,降低养殖成本。吴宝昌采用枯草芽孢杆菌与米曲霉混合发酵制备豆粕饲料,发酵后豆粕的蛋白酶酶活值约为980U/g。
 
  养猪豆粕离不了,没有多少知道选豆粕还有如此大的学问!
 
  微料V180 8%仔猪预混料的主要原料中包括发酵豆粕
 
  二、发酵豆粕在微料V180中的应用
 
  1、提高仔猪的生产性能
 
  有研究报道,发酵豆粕饲喂仔猪能显著提高仔猪的平均日增重和平均日采食量,改善仔猪的生长性能。单达聪等研究发现发酵豆粕替代普通豆粕可提高断奶仔猪日增重、降低料重比、降低腹泻率、死淘率、血清白蛋白和白球比。
 
  徐述亮等选用断奶二元杂交仔猪96头,结果表明:7~28日龄,各组仔猪的平均体重、平均日增重与对照组相比差异不显著;28~42日龄,与对照组相比,发酵豆粕添加量在12%范围内,随着添加量的增加,断奶仔猪平均体重、平均日增重、平均日采食量均呈上升趋势,料重比、腹泻率呈下降趋势;当添加量达到12%时,断奶仔猪平均体重、平均日增重、平均日采食量均明显提高(P<0.05),料重比明显降低(P<0.05);当添加量继续增加达到18%时,断奶仔猪平均体重、平均日增重、平均日采食量呈下降趋势,料重比、腹泻率呈上升趋势。
 
  2、改善仔猪肠道微生态,提高消化能力
 
  发酵豆粕中富含多种益生菌,能在动物肠道内分泌有机酸和抑制致病菌的天然抗生素,并形成由益生菌组成的优势菌群,起到改善消化道微生态平衡,降低仔猪腹泻率及提高饲料利用率的作用。傅春雨等研究指出,发酵豆粕对缓解仔猪早期断奶应激引起的胃肠机能紊乱明显优于对照产品,其稀便发生率显著低于对照组。
 
  章世元等选用90头26日龄杜枫姜杂交仔猪,试验Ⅰ组、Ⅱ组日粮分别添加17.15%、35%发酵豆粕,结果显示,试验Ⅰ、Ⅱ组仔猪粗脂肪、粗蛋白质的消化率均显著高于对照组(P<0.05),钙、磷的消化率差异不显著;2试验组仔猪胃内容物pH、胃黏膜和胃壁厚度极显著优于对照组(P<0.01),试验Ⅱ组的肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比值显著高于对照组(P<0.05),隐窝深度和肠壁厚度显著降低。闻爱友等在21日龄断乳仔猪日粮中用发酵豆粕替代普通大豆粕,结果表明,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组均比对照组的腹泻率明显降低,差异极显著(P<0.01),仔猪肠道中大肠杆菌数量比对照组均有一定程度的下降,而乳酸杆菌数量则呈现增长的趋势,且以试验Ⅱ、Ⅲ组的效果显著(P<0.05)。
 
  3、增强免疫功能
 
  刘欣和刘树全选用60头28日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪,试验组是用Aspergillusoryzae发酵豆粕的日粮,结果表明,与对照组相比,试验组肠系膜淋巴结系数提高2.08%(P<0.05),血清免疫球蛋白(IgG)降低了21.43%(P<0.05);在刀豆素(ConA)刺激作用下,血液中刺激指数(SI)下降了63.74%(P<0.01);在脂多糖(LPS)的刺激作用下,SI下降了47.67%(P<0.01)。研究认为生物发酵豆粕降低了仔猪血清中IgG水平,其原因可能是发酵后豆粕中的抗原的蛋白被有效降解,减少了对仔猪的免疫刺激效应;且发酵豆粕显著降低了T淋巴细胞增殖反应,即降低了ConA和LPS的刺激指数,这可能与发酵后豆粕中抗营养因子和抗原蛋白的消除有关。Liu等用发酵豆粉饲喂仔猪,结果表明,经由ConA和LPS诱导,能显著降低脾脏淋巴细胞增生反应。冯杰等研究指出,饲喂微生物发酵豆粕使血清尿素氮含量降低39.47%(P<0.01),血清IgG含量降低6.35%(P<0.05)。(资料来源:朱丹 湖南农业大学动物科学技术学院)
 
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